油目のあん掛け
油目は、春の代表的な高級魚です。小骨が多いので骨切りをして使います。一般の魚屋さんの店頭に並ぶことはないので、ご存じない方も多いですが、肉質がほっくりしていて、とてもおいしい魚のひとつです。
by wafu-hanare
| 2011-04-25 01:24
| 備後屋のお料理
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